08月11日（日）　お休み（山の日）
08月12日（月）　お休み（振替休日）
08月13日（火）　08：30～17：00迄の短縮営業
08月14日（水）　08：30～17：00迄の短縮営業
08月15日（木）　08：30～17：00迄の短縮営業
08月16日（金）　08：30～17：00迄の短縮営業
08月19日（月）　08：30～19：00迄の通常営業

ご多忙の折、誠に恐縮に存じますが、何卒ご高承の上、宜しくお願いいたします。

2023年11月14日（火）・15日（水）

マリメッセ福岡

B館 10-2 ㈱ヒューマンズボンドブースにて

「衛生検査を続けたいがコストを見直ししたい・・・」「従業員の衛生意識が低い・・・」「店舗展開を考えているが衛生面が把握できるか不安・・・」などのお悩みをお持ちのオーナー様、ぜひ当社ブースへもお立ち寄りください。

https://foodstyle.jp/kyushu/

㈱ヒューマンズボンド

営業部　高橋

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社ヒューマンズボンドでは年末年始の休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

12月31日（土）　お休み

01月01日（日）　お休み

01月02日（月）　お休み

01月03日（火）　お休み

01月04日（水）　通常営業

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社ヒューマンズボンドでは年末年始の休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

12月31日（金）　お休み

01月01日（土）　お休み

01月02日（日）　お休み

01月03日（月）　お休み

01月04日（火）　通常営業

当社の「食の衛生管理サポートサービス」について掲載されました。

雑誌情報

雑誌名：

月刊食堂

掲載号：

月刊食堂 2021年11月号

発売日：

2021年10月20日（水）

発行元：

株式会社柴田書店

営業部　高橋

いつも平素ヒューマンズボンドをご愛顧賜り厚くお礼申し上げます。

新型コロナウイルス感染症の影響を受けられている飲食店の皆さま、心よりお見舞い申し上げます。

弊社の新サービス「HACCP導入お手伝いサービス」

（定価８万円（税抜）⇒特別価格５万円で実施中）が開始致しましたので

ご案内いたします。

2021年6月にHACCP完全義務化になりました。飲食店の皆さまが実施しなかればいけないことは

以下の３つです。

①「衛生管理計画①」を作る

どの食品についても行うべき、基本となる衛生管理を「一般衛生管理」と言います。

「一般衛生管理」を「いつ」「どのように」管理し、「問題がある場合はどうするか」の対応を記載し管理計画表①を作りましょう。

②「衛生管理計画②」を作る

食品の調理方法に合わせて行うべき、衛生管理を具体的にしたものを

「重要管理のポイント」と言います。食品グループに分けし、「調理中の加熱」「冷却」「保存」などの温度帯に着目して

それぞれのチェック方法を決め。管理計画表②を作りましょう。

③「衛生管理計画①②」を実行し、「記録簿」に記録する

「衛生管理計画①」「衛生管理計画②」で決めたこと実行し記録簿に記録します。

上記の３つを一冊にまとめて、一年間使用できる「365日食品衛生管理帳」を作成いたします。

衛生管理計画書を作成するには、正しい食中毒知識・衛生知識が必要です。

知識豊富な、弊社のHACCPコーディネーターが作成します。

この一冊があれば、HACCP義務化に対応できます。

ご不明な点やご質問などは、いつでも承りますので、お気軽にお問い合わせください。

営業部　高橋

平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。

さて、株式会社ヒューマンズボンドでは年末年始の休業日につきまして、下記のとおり休業日とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

敬具

記

12月31日（木）　お休み

01月01日（金）　お休み

01月02日（土）　お休み

01月03日（日）　お休み

01月04日（月）　通常営業

「手洗い」を徹底していただいていると思います。

ですが、一口に「手洗い」といっても、どのくらいの時間を掛ければ効果的なのかについて

ご存知の人は少なく、効果的な手洗いをできる人は一握りでしょう。

今回、ヒューマンズボンドオリジナルの手洗いマニュアルを添付させていただきました。

弊社の手洗いマニュアルは、一つ一つの作業に「何秒・何回」と細かく表示しています。

是非、手洗い場や休憩室など、従業員の方の目に触れやすい場所にご活用ください。

■手洗いマニュアル【縦】

【pdfファイルをダウンロード】

https://www.humans-bond-eiseikanri.com/shared/img/pdf/4.pdf

■手洗いマニュアル【横】

【pdfファイルをダウンロード】

https://www.humans-bond-eiseikanri.com/shared/img/pdf/3.pdf

ヒューマンズボンド営業部の高橋です。

1月に入り、全国で「ノロウイルス」による食中毒が相次いで発生しております。

各地方自治体も、食中毒患者を減少させるため、ノロウイルス食中毒の警報や注意報を

発令して注意喚起を行っています。

ノロウイルスは１年を通して発生しますが、特に12月～1月にかけて多くなります。

ノロウイルスは食中毒事件の全体の約3割・患者数は半数を占めています。

ノロウイルスが原因の事件が減らすことができれば、食中毒事件を大幅に減らすことが出来ます。

今回は、ノロウイルスの特徴・対策をお伝えします。

感染の原因は主に 『人からの感染』と『食品からの感染』です。

『人からの感染』は、ノロウイルスは、とても小さく、冷蔵庫の取っ手やドアノブ等に付着したウイルスが手のしわ・爪の間などに

入りこみます。

また、感染者の嘔吐物には大量のノロウイルスが含まれており、処理しきれなかった嘔吐物が乾燥すると

塵や埃とともに舞い上がって空気中に浮遊し、口に入り感染します。

『食品からの感染』は、感染した人が調理などをして汚染された食品を食べた場合や

ウイルスの蓄積した加熱不十分な二枚貝など食べた場合などが考えられます。

症状は、吐き気、・おう吐・下痢・腹痛・発熱などの症状が出てきます。

嘔吐もしくは吐き気が突然、強烈に起きるのが特徴です。

潜伏期間は12～48時間です。

かかってしまった時の対処法は、有効な抗ウイルス剤がなく、対症療法が行われます。

対策は、大きく５つございます。

・徹底した手洗い

　ただ洗うのではなく、汚れが残りやすい部分を理解した、正しい手洗いと消毒をできていることがポイントです。

・トイレの洗浄

　ノロウイルスの集団発生ではトイレ内の汚染が多く報告されています。多くの人が共有するトイレを日常から

　清潔にすることは感染リスクを下げることにつながります。

・汚物の処理

　感染者の嘔吐物や便には、多量のノロウイルスが含まれており、その適切な処理は感染を防ぐために極めて重要です。

・従業員の健康管理

　毎日、従業員の健康を確認しましょう。ノロウイルスの調理施設への持込みや汚染拡大を防ぐためには

　一人ひとりの健康管理がとても重要です。マスクの着用も大切です。

・食品の加熱調理

　食品を中心部までしっかり加熱することが大切です。中心温度を85℃以上とし、90秒間以上行いましょう。

　また、牡蠣などの二枚貝の生食は出来るだけ避けてください。

上記の特徴と対策を理解し、食中毒事故を未然に防ぐように致しましよう。

当社の「食の衛生管理サポートサービス」について紹介されました。

雑誌情報

雑誌名：

近代食堂

掲載号：

近代食堂 2020年01月号

発売日：

2019年12月22日（日）

発行元：

株式会社旭屋出版

営業部　高橋

カンピロバクターを原因とした食中毒事故が、飲食店で相次いでいます。

大阪市では9月～11月の間で、カンピロバクターが原因の食中毒事故が飲食店5件で発生し患者数が41人となりました。

もちろんですが、食中毒事故を起こした飲食店は、営業停止処分を受けました。

ここ数年、カンピロバクター食中毒の発生事故数は細菌性食中毒のなかで 上位になっております。

今回は、カンピロバクターの特徴・対策をお伝えします。

カンピロバクターは、鶏肉に生息していることが多く、加熱を行わないもの（鶏刺し・鶏のたたき）や不十分なものに注意する

必要があります。また、使用したまな板・包丁・菜箸にも付着しています。

一般的に、細菌が原因の食中毒は、10万～100万個の菌を摂取しないと発症しませんが

カンピロバクターの場合は、100個程度と比較的少ない菌量の摂取で感染することが分かっ

います。

症状は、下痢・腹痛及び発熱で、他に頭痛、めまい、筋肉痛などが起こることもあります。

初めは風邪と間違われることもあります。潜伏期間が1～7日間とやや長いことも特徴です。

感染者の多くは1週間程度で回復し、死亡例や重症例はまれです。

また、10日～30日後に手足や顔のしびれ、呼吸困難を伴う「ギラン・バレー症候群」を

発症する場合もあります。両手足に力が入らなくなり、急速に麻痺が全身に広がり、重症になると人工呼吸器が必要になり

死に至ることもある自己免疫疾患です。

対策は

①鮮度に関わらず生又は加熱不十分な鶏肉の提供は控える。

②鶏肉は表面だけでなく中心部まで75℃で1分以上加熱する。

③調理は専用の包丁、まな板などを使用し、使用後は十分に洗浄・消毒を行う。

④肉をさわった後は丁寧な手洗い・消毒を行う。

上記の特徴と対策を理解し、食中毒事故を未然に防ぐように致しましよう。

営業部　高橋

当社の「食の衛生管理サポートサービス」について紹介されました。

雑誌情報

雑誌名：

月刊食堂

掲載号：

月刊食堂 2019年12月号

発売日：

2019年11月20日（水）

発行元：

株式会社柴田書店

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

お試しキャンペーン実施中！！！

「食の衛生管理サポートサービス」が、今なら一回のみ、お試し価格10,000円（税別）で行います。

「30項目のチェックシート」「食品細菌検査」「拭取り細菌検査」を行い、衛生検査報告書を作成いたします。

自店舗の衛生管理の状況を把握していただくためにも、まず一度お試しで衛生検査を受けてみませんか？

※実施期間：2019年8月～12月

営業部　高橋

ヒューマンズボンド営業部の高橋です。

当社で実施しております「食の衛生管理サポートサービス」が、今なら一回のみ、お試し価格10,000円（税別）で行います。

「30項目のチェックシート」「食品細菌検査」「拭取り細菌検査」を行い、衛生検査報告書を作成いたします。

自店舗の衛生管理の状況を把握していただくためにも、まず一度お試しで衛生検査を受けてみませんか？

※実施期間：2019年8月～12月

営業部　高橋

＜株式会社ヒューマンズボンド＞

〒530-0044　　大阪府大阪市北区東天満1-2-6

TEL　06-6355-1113　FAX　06-6355-0265

ヒューマンズボンド営業部の高橋です。

安全と品質をテーマに「食中毒」と「ＳＮＳの危険性」について45分に渡り講習を行いました。

主な食中毒の種類・症状ついて理解を深め、過去の具体的な事例から、予防策をレクチャー致しました。

また、近年飲食店のアルバイト従業員がＳＮＳを利用した悪ふざけ行為「バイトテロ」が相次いで問題になっています。

問題が起きた店舗は営業停止、バイトテロを起こした従業員は民事訴訟にまで発展しています。

“自店舗でも起こり得ること”と再認識されることが「バイトテロ」を未然に防ぐ第一歩です。

営業部　高橋

＜株式会社ヒューマンズボンド＞

〒530-0044　　大阪府大阪市北区東天満1-2-6

TEL　06-6355-1113　FAX　06-6355-0265